Cuál es el alimento sin azúcar que igual aumenta el riesgo de diabetes según un estudio de Harvard

La diabetes tipo 2 es una de las enfermedades metabólicas más comunes en todo el mundo, y su incidencia sigue en aumento. Aunque la genética y el estilo de vida son factores clave en su desarrollo, estudios recientes de la Universidad de Harvard han señalado que ciertos alimentos podrían desempeñar un papel más relevante del que se pensaba.

En España, aproximadamente 5,1 millones de personas padecen diabetes tipo 2, lo que supone un incremento del 42% desde 2019, posicionando al país como el segundo con más casos en Europa.

Lo sorprendente es que no estamos hablando de productos azucarados o postres, sino de un alimento que muchos consideran nutritivo y básico en su alimentación diaria.

Según investigaciones, este producto alimenticio contiene un componente que podría desencadenar procesos inflamatorios y resistencia a la insulina, aumentando significativamente el riesgo de desarrollar este tipo de enfermedad.

Qué alimento sin azúcar aumenta el riesgo de diabetes según Harvard

Un reciente estudio publicado en Nature y liderado por Frank Hu, ha revelado un vínculo preocupante entre el consumo de carne roja y un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Según los hallazgos, ingerir 70 gramos de carne roja al día —aproximadamente el tamaño de una hamburguesa— está asociado con un aumento del 26% en la probabilidad de ser diagnosticado con esta enfermedad.

El equipo de investigación analizó datos de 204,615 participantes durante 36 años, teniendo en cuenta factores como dieta, estilo de vida, peso, presión arterial y antecedentes familiares. Los científicos identificaron al hierro hemo, presente en la carne roja, como el posible responsable del riesgo incrementado.

El hierro hemo, un tipo de hierro que proviene de la hemoglobina, se encuentra en carnes, pescados y mariscos. Si bien es altamente absorbido por el cuerpo, podría generar inflamación en los tejidos, lo que reduce la sensibilidad del organismo a la insulina, la hormona encargada de controlar el azúcar en sangre.

La inflamación puede ejercer presión sobre órganos como el páncreas, dificultando aún más la regulación del azúcar en el cuerpo. Aunque la carne roja aporta proteínas y nutrientes esenciales como la vitamina B12, su consumo excesivo podría tener consecuencias negativas a largo plazo.

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La reducción del consumo de carne roja puede evitar desarrollar diabetes.