El mejor truco para que no se salga el relleno de los tacos de pollo

Los tacos forman parte del grupo de comidas rápidas, de esas que se pueden comer con la mano, sin cubiertos, inclusive sin plato. Pero esto no siempre resulta ideal, ya que si no se hace bien o no se arma correctamente puede salir todo el relleno y terminar todo en un desastre.

A pesar de ser una comida mexicana, cada vez es más fácil encontrar locales gastronómicos que lo ofrecen dentro de su menú. Por otra parte, su simpleza hace que se pueda hacer muy fácilmente en el hogar, poniendo todos los ingredientes en la mesa y que cada comensal monte los tacos a su gusto.

Un taco es una tortilla, casi siempre de maíz, en el centro de la cual se pone un relleno generalmente de carne o pollo, verduras y diversas salsas a base de alguna hierba fresca, generalmente cilantro y al menos una de ellas debe ser picante. Esta combinación necesita de una tortilla resistente que retenga el relleno y sea fácil de comer.

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Cómo hacer para que no se salga el relleno de los tacos de pollo

Para evitar que la experiencia gastronómica se arruine por completo, hay que seguir una serie de consejos para mantener el relleno dentro de la tortilla y se pueda comer prolijamente. Uno de los principales secretos es preparar una especie de embudo con agua y harina, el cual funcionará como pegamento para sellar la tortilla luego de agregar el relleno. De esta forma, quedará cerrado y se podrá comer fácilmente.

Por otra parte, otro secreto que hay que tener en cuenta para los tacos es mantener calientes las tortillas, que al mismo tiempo son más blandas y flexibles hasta el momento de servirlas. También hay que recordar el orden de las operaciones, o sea una capa de crema o mayonesa picante aplicada directamente sobre la tortilla, la cual creará una barrera contra la humedad, actuando como protección y ayudando a evitar que se rompa.

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Es importante decir no al exceso de ingredientes, que las tortillas sean mágicas, no significa que sean inmunes a la fuerza de la gravedad. En lugar de llenar una tortilla con un montón de relleno, se debe preparar un puñado de tacos más pequeños y equilibrados. Pero si se prefiere rellenar demasiado el taco, se debe utilizar dos tortillas (también conocidas como con copia en México) para hacer un segundo taco con todo lo que caiga.