El truco perfecto para cocinar una pizza y que te quede igual a las de la calle Corrientes

Cocinar una pizza al estilo de las emblemáticas pizzerías de la calle Corrientes es un sueño para muchos amantes de la buena comida. Este recorrido culinario por la peatonal nocturna, famosa por sus deliciosas pizzas en lugares como Guerrín, Banchero y La Americana, se puede replicar en casa con un truco sencillo y efectivo.

Para aquellos que buscan disfrutar de una buena pizza sin gastar una fortuna, el chef Edgardo Ríos ha compartido un método que promete resultados excepcionales. A través de un video en redes sociales, reveló el secreto que utilizan los pizzeros, una mezcla de condimentos conocida como “el llamador”.

Este truco no solo realza el sabor, sino que también le da un toque distintivo a la preparación, permitiendo disfrutar de una experiencia similar a la de los tradicionales locales de la Avenida Corrientes.

Implementar este secreto en tu cocina es una excelente manera de satisfacer tus antojos sin salir de casa. Con los ingredientes adecuados y la técnica correcta, podrás sorprender a tus familiares y amigos con una pizza que evoca la magia de la calle Corrientes. Así, podrás disfrutar de un clásico argentino en la comodidad de tu hogar, reviviendo la experiencia gastronómica de uno de los lugares más icónicos del país.

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El truco para agregarle un sabor único a tus pizzas.

Cómo hacer una pizza igual a la de la calle Corrientes

En un video reciente, el chef Edgardo Ríos compartió un valioso secreto de los pizzeros que puedes aplicar en tu propia cocina para lograr resultados excepcionales. Este método, conocido como “el llamador”, consiste en una mezcla especial de condimentos que realza el sabor y la singularidad de tu pizza.

Para preparar esta mezcla, necesitarás un frasco limpio donde añadirás un poco de ajo picado, unas gotas de vinagre, un puñado de orégano y un chorrito de aceite de oliva. Este condimento se debe incorporar justo después de que el queso se derrita, lo que permitirá que su aroma llene el ambiente y eleve la experiencia de degustación. Los expertos sugieren dejar reposar la mezcla durante un día para potenciar aún más su sabor.

Ingredientes

• 500 gramos de harina 000
• 25 gramos de levadura fresca
• 300 ml de agua tibia
• 10 gramos de sal
• 10 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Ingredientes para la cobertura:
• Salsa de tomate (cantidad necesaria)
• 400 gramos de muzzarella rallada o en fetas
• Aceitunas verdes (opcional)
• Orégano (opcional)

Preparación

Disolver 25 gramos de levadura fresca en 300 ml de agua templada. Posteriormente, vas a agregar 10 gramos de azúcar y dejarás reposar la mezcla durante unos 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie. Combinar 500 gramos de harina 000 con 10 gramos de sal, mezclando bien. Cuando la levadura esté lista, harás un hueco en el centro de la mezcla de harina y la verterás junto con 2 cucharadas de aceite de oliva.

Amasar los ingredientes hasta obtener una masa uniforme y luego pasarla a una superficie ligeramente enharinada, para terminar de amasar hasta que quede suave y elástica. Dejar reposar en un bol cubierto con un paño limpio, en un lugar cálido por aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño. Precalentar el horno a 220°C.

Dividir la masa en porciones según el tamaño de las pizzas que quieras hacer y estirar sobre una superficie enharinada hasta alcanzar el grosor deseado. Colocarla en una pizzera o bandeja enharinada y cubrirla con una capa de salsa de tomate. Distribuir 400 gramos de muzzarella en fetas o rallada, asegurándote de que cubra toda la superficie.

Finalmente, hornear la pizza durante unos 12-15 minutos, hasta que la masa esté dorada en los bordes y el queso completamente derretido y burbujeante. Cuando la sacas le pones la mezcla de los condimentos por encima, si querés aceitunas, la cortás en porciones y a disfrutar.