Expertos revelaron cuál sería el alimento extremadamente asqueroso que todos consumirán en 2050

La población mundial continúa creciendo a un ritmo acelerado, y para 2050 se proyecta que alcanzará los 9.700 millones de personas. Este aumento exponencial plantea un desafío significativo para la industria alimentaria, que deberá adaptarse para satisfacer las necesidades nutricionales de todos de manera sostenible.

Según un informe de la ONU, no solo será necesario incrementar la producción de alimentos en un 70% para abastecer la demanda, sino que también debe hacerse con un enfoque que minimice el impacto ambiental. El consumo de energía de la industria alimentaria ya representa el 30% del total global, y es responsable de aproximadamente el 22% de los gases de efecto invernadero.

El estudio también subraya la necesidad de explorar nuevas fuentes de proteínas y nutrientes. La clave para el futuro podría estar en alimentos alternativos que hoy parecen inusuales, como los insectos, las microalgas y la carne cultivada en laboratorios. Estos productos no solo ofrecen soluciones nutritivas, sino que también presentan ventajas en términos de impacto ambiental y eficiencia en su producción.

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La contaminación generada por la industria alimentaria podría reducirse con alternativas sostenibles y una mayor adopción de la agricultura ecológica.

Beneficios de los alimentos del futuro

Entre las alternativas que podrían dominar las dietas del futuro, destacan los tubérculos, legumbres y algas, alimentos altamente nutritivos que requieren pocos recursos para su producción. Algunas variedades de plantas como el mijo fonio o los nopales podrían convertirse en una opción común en las mesas de todo el mundo debido a sus propiedades nutritivas y su baja huella ecológica.

Los insectos también tienen un papel clave en este futuro alimentario. Estos pequeños animales son una fuente excelente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales como hierro y magnesio, además de que su cría tiene un impacto ambiental mucho menor en comparación con la producción de carne convencional. Su cría, que requiere poca inversión, representa una opción viable para enfrentar la inseguridad alimentaria.

A su vez, la agricultura ecológica sigue ganando terreno en todo el mundo. Esta forma de producción prioriza el uso de técnicas naturales que conservan los suelos y el ecosistema, lo que contribuye a una producción más respetuosa con el medio ambiente. Al mismo tiempo, las foodtech están impulsando la innovación en la industria alimentaria, desarrollando soluciones tecnológicas como la carne cultivada, que podría reducir significativamente las emisiones derivadas de la ganadería.

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El aumento del vegetarianismo en países como México refleja una creciente preocupación por opciones alimenticias más sostenibles y responsables con el medioambiente.

Además, la tendencia hacia una dieta más vegetariana sigue creciendo. En países como México, donde un 19% de la población se considera vegetariana, el consumo de productos basados en vegetales está aumentando significativamente. Esta tendencia refleja un cambio hacia opciones alimenticias más responsables con el medioambiente, además de un mayor interés por los productos ecológicos y las compras a granel.