Gontran Cherrier es una boulangerie creada por el reconocido maestro panadero francés que le da su nombre y que abrió su primera sucursal en París, en 2010. Desde ese entonces, comenzó una expansión que lo llevó a otras latitudes, como Buenos Aires, donde ya cuenta con cinco sedes.
Gontran Cherrier deslumbra con su gran variedad.
Gontran Cherrier es un espacio con aires europeos que convoca a quienes desean degustar panes hechos en el día —sobre todo para llevar—, pastelería clásica y de autor, desayunos y almuerzos y un brunch de fin de semana vigente desde marzo, hechos con productos de calidad y en un ambiente que transporta directo a París.
A excepción de la de la Alianza Francesa —que se inspira en los jardines de invierno típicos de la Belle Époque durante el 1900 —, las sucursales disponen de vistosas mesitas en la vereda con toldos movibles, mesas de estilo bistró y sillas Rotin, además de grandes y luminosos salones en el mismo estilo, donde es posible disfrutar de distintas experiencias, ya que hay mesas para grupos grandes y otras para mayor privacidad.
En cuanto al aspecto gastronómico, Gontran deslumbra con su gran variedad: desayunos y meriendas completos, café de especialidad, almuerzos, bebidas refrescantes y un brunch para compartir recientemente incorporado. Por otra parte, suele incluir novedades en ocasión de fechas festivas de la tradición francesa. En esta línea, en marzo se presentó una línea con ocho sabores de edición limitada de macarons (limón, café, naranja y chocolate, banana y toffee, dulce de leche y coco, arándanos, ananá y romero, y chocolate blanco y lima) por el Día del Macaron, que se celebró el día 20.
Gontran exhibe cierta versatilidad relacionada con el momento del día. Si bien las estrellas son los productos de patisserie y viennoiseries hechos con materias primas de excelente calidad e ingredientes “Label Rouge” –sello de calidad francés– como la harina y la manteca empleadas, también se puede tener un almuerzo al estilo parisino.
Para quienes deseen desayunar o tomar una merienda, las opciones de café son variadas. Preparados con café de especialidad Coffee Town, se pueden pedir fríos o calientes. Uno de los cafés más requeridos es el Capuccino Pistache, con jarabe de pistacho, leche condensada y un expresso que viene en vaso aparte, para ir graduando la intensidad. En cuanto a los desayunos, hay propuestas que incluyen el pan elaborado allí en el día, aunque también hay recetas favoritas entre los amantes de lo dulce: diversos croissants (clásico, con almendras o con dulce de leche), los pain au chocolat y éclairs de pistacho, chocolate o caramelo.
Quienes eligen almorzar allí, la carta abarca sándwiches, tartines, quiches, pizzas, hamburguesas y ensaladas que se inspiran en la gastronomía francesa o en la fusión con otras cocinas. En este sentido, está la tentadora ensalada Griega con mix de verdes, trucha ahumada, queso brie, olivas negras, cebolla morada encurtida, tomates secos, yogur, lima y menta, o el Wrap Mediterráneo, con jamón crudo, mozzarella fior di latte, rúcula, tomate, cream cheese y pesto.
Otra posibilidad muy convocante es el nuevo brunch para dos personas. Es ideal para quienes no madrugan el fin de semana y desean unir dos comidas. Trae panes de queso, croissant, patisserie del día, mini tartine de palta (con huevos revueltos, tostadas y mix de verdes), yogur, granola, frutas de estación, bagels con trucha, jugo de naranja, infusiones y Aperol.
Gontran Cherrier cuenta con cinco locales en Palermo, Recoleta, Belgrano, Centro y Núñez.
En el caso de la sede de Palermo (Malabia 1809), tienen parada en las cercanías las líneas 15, 39, 56, 110, 145, 160 y 168. Respecto a la sucursal de Recoleta (Presidente Roberto M. Ortiz 1809), pasan por la zona las líneas de colectivo 37, 56, 59, 60, 67, 95, 101 y 124; otra posibilidad es ir hasta la estación Las Heras de la Línea H de subte.
En cuanto al local de Belgrano (Zabala 1901), se acercan las líneas de colectivo 29, 59, 60, 64, 67, 118 y 152, y la estación Olleros de la Línea D de subte. Para llegar al salón de la Alianza Francesa (Córdoba 946), tienen parada en los alrededores las líneas de colectivo 9, 17, 24, 45, 59, 67, 70, y la estación de subte Tribunales de la Línea D.
Finalmente, para concurrir a la sucursal de Núñez (Congreso 1701), están las líneas de colectivo 15, 29, 60, 130, 184 y la estación Congreso de Tucumán de la Línea D de subte.
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