Entre los diferentes alimentos que se consumen para adelgazar, existen unas semillas poco consumidas que son altamente recomendables para sumar en el desayuno o almuerzo. Se trata de la chía, una planta herbácea de la familia de las lamiáceas.
Este tipo de alimento es ideal para incluir en diferentes comidas, ya que ayudan a bajar de peso. Todos los detalles.
Entre los diferentes alimentos que se consumen para adelgazar, existen unas semillas poco consumidas que son altamente recomendables para sumar en el desayuno o almuerzo. Se trata de la chía, una planta herbácea de la familia de las lamiáceas.
Es nativa del centro y sur de México, El Salvador, Guatemala, Nicaragua, Costa Rica y Paraguay y es una de las especies vegetales con la mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3.
Aunque su sabor pasa desapercibido ofrece otras ventajas para incluirlas en la cocina. Además de ser buena fuente de minerales como el calcio, el magnesio y el boro, aporta ácidos grasos Omega-3, que son difíciles de conseguir de otras fuentes vegetales. Estos ácidos grasos protegen el cerebro y el corazón, haciendo maravillas como reducir los triglicéridos, el colesterol LDL o la presión arterial.
No necesitan molienda para ser consumidas, ya que se pueden incluir en batidos, espolvoreadas sobre ensaladas, sopas, cereales, avena, yogur, y mezclarlos en prácticamente cualquier receta de cocción.
Por otra parte, cuando la chía se hidrata, sumergiéndola en agua o cualquier líquido, no solo se hincha y se agranda. También produce una especie de gel, llamado mucílago, que además de ser muy saludable a nivel digestivo es ideal para resolver platos y recetas. Especialmente suplantando huevos o almidones.
Se puede hacer una falsa mermelada, exprés y sin azúcar, pues la combinación de fruta y su jugo con chía genera una textura muy similar. O sumar semillas al relleno de tartas o empanadas.
También reemplaza muy bien el huevo en masas de galletas o panqueques. Otro ejemplo muy popular es la chía para el desayuno: si dejamos remojando la chía toda la noche en agua, leche o jugo, se tendrá una crema deliciosa para empezar el día, con fruta fresca, frutos secos, miel, granola o lo que se prefiera.