No vas a querer tomarlo más: estos son los efectos de endulzar el café con azúcar

El café es de las bebidas preferidas para comenzar el día. Se suele tomar de diferentes maneras, negro, con leche, con azúcar, crema o edulcorante. Su aroma, sabor intenso y los beneficios asociados a su consumo lo convierten en una infusión infaltable.

Sin embargo, un nuevo estudio demostró que el café no es tan beneficioso dependiendo de cómo se endulce, revelando los efectos del azúcar sobre la calidad del sueño y el bienestar general.

CAFE Y AZUCAR

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Qué pasa si endulzo el café con azúcar

En la investigación se analizó cómo el consumo de café endulzado con azúcar o edulcorantes puede influir en el sueño. La clave se encuentra en la interacción entre la cafeína y los azúcares, que potencian la acción de la cafeína al bloquear la adenosina, un neurotransmisor fundamental para inducir el sueño.

El estudio se realizó en ratones a los que se les administraron diferentes combinaciones de cafeína y edulcorantes. A un grupo se les dio una solución con 0,1% de cafeína y 1% de sacarosa, mientras que al otro grupo se les agregó un 0,1% de sacarosa.

Ambos grupos mostraron alteraciones en sus ritmos biológicos. Los ratones experimentaron un aumento en su "tiempo de funcionamiento libre", pasando de 26 a 30 horas, incluso bajo condiciones de oscuridad constante. Esto indica que el café endulzado no solo altera los ciclos de sueño- vigilia, sino que también modifica el reloj circadiano del organismo.

Los científicos identificaron que el núcleo supraquiasmático del hipotálamo, encargado de regular los ritmos biológicos en función de la luz y la oscuridad, es "saltado" por la combinación de cafeína y edulcorantes.

AZUCAR

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Esto ocurre porque la mezcla estimula la liberación de dopamina, duplicando los niveles habituales, lo que genera una alteración significativa en el reloj interno del cuerpo.

Aunque el estudio se realizó en ratones, los hallazgos tienen implicaciones importantes sobre los humanos. Estudios previos demostraron que el consumo de dos tazas de café expreso tres horas antes de dormir retrasa la secreción de melatonina, la hormona del sueño, y alarga el período del reloj circadiano.